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カフェ 和カフェ・甘味処

長生堂

チョウセイドウ

京菓子と茶房のお店「長生堂」。お好みな上生菓子が選べる（お菓子付セット）や季節限定商品のこだわり氷シリーズや京菓子屋が作る自家製おぜんざい等、植物園、賀茂川の散策後にお立ち寄りください。


ニュース

姫路菓子博

投稿日時：2008-05-13 17:23:01
9813.jpg 第２５回全国菓子大博覧会・兵庫（姫路菓子博）で
当店の「かも川」が茶道裏千家 千宗室 家元賞を
受賞いたしました。
詳細は後日HPにて掲載予定です。
これからも精進して喜ばれるお菓子を作っていきたいと思います
「かも川」ですya_a001http://chouseido.com/prod.php
写真は１０日、姫路キャッスルHOTELにて褒賞授与式です。
 
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和菓子バレンタイン

投稿日時：2008-02-03 17:19:09
8716.jpg 「チョコレートが苦手」なかたにheart_01heart_01heart_01
味噌風味の麩焼き煎餅に、黒砂糖味でばら引きしております。
日持ち３０日 ２枚入りで１９９円とお手ごろです。

今年のバレンタインは和菓子でどうですか・・・heart_01
 
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お茶席・お稽古用上生菓子

投稿日時：2008-01-20 16:15:44
8569.jpg お茶席・お稽古用・オリジナル
上生菓子、各種ご調製致します。262円〜
お干菓子も各種（落雁・生砂糖・有平糖・煎餅 等）ご調製いたします。
配達等car、詳細は店頭にてご相談させて頂きます。

写真は上生菓子のイメージです。
 
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謹賀新年

投稿日時：2008-01-01 15:37:26
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

happy0021 新年は４日(金）より営業させて頂きます。
なお、茶房（和カフェ）は６日(日）です。
 
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読売テレビ

投稿日時：2007-10-29 22:04:01
本日、読売テレビのニューススクランブル１８時１６分〜１９時
の取材がありました。ashamed0004
内容は・・・・・・・「紅白の意味」がテーマで
様々な業種で紅白に携わる店の取材でした。
当店はもちろん紅白薯蕷饅頭ですよね！
ある意味で薯蕷饅頭で和菓子屋の味がわかるかも？
餡の味が一番わかるのが薯蕷饅頭だと思うからです。chef
話は本題ですが、なぜ、紅白は目出度いのか？の疑問にmark_10
紅白饅頭の製作過程とともにお話しを・・・
ただ諸説が有りすぎでベストな回等がface_13

詳細は３０日火曜日 １０チャンネル読売テレビニューススクランブル
１８時１６分〜１９時で
 
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とんねるずのみなさんのおかげでした

投稿日時：2007-07-01 13:35:02
「とんねるずのみなさんのおかげでした」【新・食わず嫌い王決定戦】
6月28日放送に京都出身の玉山鉄二さんのお土産で当店の和菓子が紹介tvされました。

写真掲載 http://chouseido.com/

とんねるずのみなさんのおかげでしたオンエア情報 木曜日 http://www.fujitv.co.jp/variety/
 
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和菓子 ウェディングケーキ

投稿日時：2007-06-23 12:15:00
5853.jpg 「和菓子のウェディングケーキ」chefです。
ケーキ入刀の代わりに「箸取りの儀」を行ないました。

江戸末期に公家の婚礼饗宴で行われていました。当時は、穀物や砂糖を熨斗箸(のしばし)で分配を行ったとされていますが、京都ならではの古式行事を今回は和菓子（干菓子）の、紅白で再現いたしました。
その箸で取った干菓子と同じ物を引き出物に入れて御出席頂きました皆様に幸せを分配して頂く為の趣向です。

和菓子ケーキ部分は蓬来山（蓬が嶋）で製作いたしました。

中国の伝説にある不老不死の仙人の住むという神山に（松竹梅鶴亀）がいると伝えられているお祝いのデザインです。
蓬莱山の中には、子宝に恵まれように、小さな子持ち饅頭が沢山入っており、きんとんの緑で松、黄色で竹（笹）こなしで梅、そして
両脇に鶴と亀をあしらっております。

ご興味を持たれましたら、お慶び事のお手伝いをさせて頂きます。happy0024
 
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若あゆ解禁

投稿日時：2007-06-08 12:39:51
5634.jpg 大変お待たせを致しましたが本日より
「若あゆ」を発売させて頂きますhappy0021
例年は５月の中旬には販売するんですが・・・・・・
今年は包装資材（袋）の発注トラブルの為に発売開始が遅くなり
お客様には、ご迷惑をお掛け致しまして誠に申し訳御座いませんでした。
何人のお客様に断っただろうかashamed0004ashamed0004ashamed0004
今日から品切れの無いように頑張りますが手作り生産なので・・・・
前日に予約を頂けましたら嬉しいですocha

「本日より若あゆ解禁です」
 
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京菓子・かも川

投稿日時：2007-06-01 17:46:07
5523.jpg 写真のお菓子は当店一押しの「かも川」です。
季節限定商品でなく一年中販売しておりますが
「かも川」をイメージした商品ですので、これからの季節にピッタリです。
また季節により干菓子（生砂糖）が変わるのも楽しいですよ・・・
今なら青紅葉それから鮎→撫子〜 等 変化していきます。
写真の干菓子は以前の桜でしたashamed0004
詳細はＨＰにてhappy0021

ところで当店のお菓子が「とんねるずの食わず嫌い」のゲストお土産に
選ばれまして近々放送予定です。詳細は確定次第報告いたします。face_01face_01face_01
 
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天然石・夢処家さん

投稿日時：2007-05-21 22:29:50
5337.jpg 同級生が経営のお店紹介です。第二弾mark_11
もともと、建築資材等の、石全般を扱う仕事を経営しており
その人脈から質の良い天然石を仕入れハンドメイドのアクセサリーを
奥さんが頑張ってられます。mark_04

安価とは違い石の輝きが絶対ちがいますよmark_05
確か品質がAAAだそうです。早速付けて喜んでいる写真です。happy0021
たまに友達も店にいますので、一見怖そうに見えますが実は天然石の話をすれば喋り続けますから・・・・(笑)

HP http://mujoka.ocnk.net/
夢処家 検索
 
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葵祭りの写真

投稿日時：2007-05-20 16:45:25
5315.jpg １５日の葵祭りに当日限定の葵上用を発売しておりましたが
大人気happy0024の為、早々に売り切れになり遠方より来て頂きましたお客様に残念な思いをさせまして、この場をお借りしましてお詫び申し上げます。ashamed0004
来年には沢山準備してお待ちする予定ですので・・・・ただchef
手作り生産なので数量に限定がありますのでmark_10予約を頂ければ必ずお渡しできますので

写真は当店の前より撮影wakabaいたしました御所車です。北大路橋上から北向きのアングルが
北山も写り最高なんですが、すでに沢山の見物客で埋め尽くされておりカメラを片手にシャッターを押されていました。、お客様が途切れた瞬間の撮影だったので当店前からのアングルでした。
来年は頑張るぞcamera
 
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葵上用・KBS京都

投稿日時：2007-05-10 19:53:47
5177.jpg KBS京都ラジオさんから出演の依頼があり、明日「あんDOきょうと」１１時３０分から出ます。mark_01丁度、葵上用のホップを製作中に連絡があり葵上用、等の取材内容にビックリです。
最近 桜のシーズンからゴールデンウィークまで大変忙しかったのでブログの更新をサボっていましたが・・・・・face_13

写真が話題のhappy0021葵上用です。 普通の上用饅頭と違って お餅と上用饅頭の間かな〜 そんなイメージで製作しています。１５日 葵祭り当日のみ限定販売いたしますので宜しくお願い致します。
 
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桜情報・お店紹介

投稿日時：2007-04-11 21:39:30
賀茂川・北大路橋周辺のソメイヨシノ桜満開です。
紅シダレ桜は、これからですよ週末か来週が満開かな？
桜の写真を添付予定でしたがashamed0004連日のお客様のご来店で身動きがとれなくて・・・
非常に嬉しい悲鳴です (笑) チャンスがあれば店を抜け出して写真撮影しますので〜

話はかわりますがタイトルのお店紹介ですが同級生のお店なんですが
１００年の歴史のある老舗結納屋「福田松花堂」さんです。最近カジュアル着物・アンティーク着物も併設されて頑張ってられます。以前は有名アパレルメーカでチーフとして勤務されていたセンスは抜群でいいお見立てをしていただけると思いますよ。face_01

福田松花堂 検索

http://www.fukudashokado.com/
 
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桜のお菓子

投稿日時：2007-03-21 13:50:31
4537.jpg 今年は暖冬で桜の開花も早まる予定ですが最近は冬に逆戻り？
当店の庭？賀茂川付近の開花はまだのようです。京都には桜の名所は沢山あると思いますが山紫水明と桜の競演は北大路橋周辺が一番ですよhappy0021
ソメイヨシノ・シダレ桜と咲く時期がずれますので長期間楽しめますよ。
次回は写真で桜の状況を掲載します。

写真は桜の花びらをのせて焼き上げた都ごころです。桜の風情を楽しんでください。
 
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弥生 上生菓子

投稿日時：2007-03-08 13:44:57
4374.jpg 今年は桜の開花が早くなりそうでね。（京都は25日頃・テレビ情報）
上生菓子も桜のイメージの商品を作っていきますので〜
春は色彩が豊かな季節なので、特に目で見て楽しんでくださいねface_01

写真の手前は 本蕨餅（本わらび餅）です。もちろん本蕨粉１００％の最高級品（種類がある）を使用しています。食べたら蕨の味・香りを楽しんでください。色も黒くないですし・・・・ 「夏に冷やし食べるわらび餅とは違い中に漉し餡が入っています。」 是非この機会に本物を〜

お茶席・お稽古用、上生菓子各種ご調製いたします。配達等、詳細は店頭にてご相談お待ちしております。
 
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京菓子・ひな祭り

投稿日時：2007-02-24 13:28:03
4196.jpg 3月3日はひな祭り （上巳の節句）５節句の１つです。

写真は有平糖で作った雛かごと、干菓子のひし餅です。
お雛様の飾り付けにどうですか・・・もちろん食べれますhappy0024

有平糖は南蛮菓子の代表で金平糖・カステイラと同じく日本に入って
きた飴の１種です。 飴は水・砂糖・水飴を炊いて作るんですが有平糖は
水飴の量が少なく飴よりは少し軟らかいです。お茶席の干菓子として使われていす。
 
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京菓子・バレンタイン

投稿日時：2007-02-08 16:38:28
4026.jpg 期間限定 バレンタイン

翁煎餅の翁の焼印の代わりにハートをつけました。
チョコレートが苦手な方や和菓子好きの方にどうですかheart_01heart_01heart_01

２枚入で１９９円
 
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京菓子・節分

投稿日時：2007-02-03 11:43:16
3953.jpg 今日は２月３日節分ですねhappy0021ということは明日は立春mark_01
今年は暖冬ですが昨日の寒さはface_05こたえます。婚礼用のお菓子を
午前様になりながら作っていましたので、体が・・・ブルブル (笑)
話は戻りますが、節分（せつぶん）は、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のことだそうですが、特に、立春の前日（2月3日ごろ）のことを指す場合が多いそうです。調べると奥が深いですね！

写真は豆道楽（蒸し羊羹の中に丹波産大納言小豆が入っております）です。
 
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金柑ようかん

投稿日時：2007-01-20 14:15:15
3780.jpg 写真は金柑を入れたようかん（香右近）です。
金柑て・・・・wakaba
きんかんの原産国は中国。
ミカン科の植物で、和名をヒメタチバナといいます。
タチバナ(橘）は、田道間守[たじまもり]が不老不死の霊菓を、常世国から持ち帰ったという「非時香菓」[ときじくのかぐのこのみ]が今日の橘となり、菓子の起源とされています。

金柑には果皮の部分にほのかな甘みがあり、この部分を食します。
風邪がはやるときんかんが売れる、といわれるほど、日本でも古くから大切に用いられてきました。金柑は特に喉に良い食べ物だそうです。見た目がミカンに似ているように、成分も良く似ていて、ビタミンＣが豊富でお肌にもいいということですね。

今日は大寒です。一年で最も寒い時期ですので風邪の予防に心の
癒しに当店の香右近はいかがでかface_01




 
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花びら餅

投稿日時：2007-01-05 12:44:57
3609.jpg 明けましておめでとう御座います。
今年も宜しくお願い申し上げます

写真の花びら餅は宮中のお正月儀式参賀公郷に与えられるお雑煮の代わりとした祝い菓子。白餅を半月形の薄く延ばしたして白餡に白味噌を加え薄紅色に牛蒡を入れた京風お雑煮に見立てた上品で伝統的な味わいで初釜用のお菓子として格式の高い京菓子です。

1月下旬頃まで予約販売中
 
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新年 上生菓子

投稿日時：2006-12-24 13:30:56
3482.jpg お正月の上生菓子（予約）一部は予約無しで31日に
販売です。（干支・・亥 勅題・・月）
新年の、ひと時に和菓子を〜mark_01
ティーパックの煎茶・番茶（473円〜）大福茶・等
も販売しておりますよface_01
最高な和菓子には最高なお茶をセットで・・・・

健康面からも、お茶の良い事は皆さんご存知ですよねface_06
 
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和菓子クリスマスtree

投稿日時：2006-12-18 21:21:39
3428.jpg 久しぶりの投稿ですface_13
先日、中学校の友達と忘年会をしました。
多種多様な仕事の話なので、大変楽しいひと時で
皆の頑張っている姿に僕自身も気合が入りました。(笑)
とりあえずブログ更新から・・・・・

黒砂糖あんの、きんとん仕立てでクリスマスtreeです。
 
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名月の紹介

投稿日時：2006-10-06 13:05:50
十三夜月（じゅうさんやづき）満月の二日前の月で、満月に次いで美しいとさらています。
十四夜月（じゅうよっかづき）小望月（こもちづき）ともいい、満月の前日の月のことを呼びます。
十五夜（じゅうごや）望月（もちづき）とも言われます。お月見は旧暦の８月１５日に月を鑑賞する行事で古来、中国宮廷行事が奈良〜平安時代頃に日本へ伝わり、それが里芋の収穫祭だった事から「芋名月」とも言われています。
十六夜（いざよい）いざよいとは「ためらう」という意味で、満月より少し出るのが遅くれので「月が出るのをためらっている」というところからこう呼ばれてます。
十七夜（たちまち）月が出るのを、まだかまだかと、立って待っているところからこの名があります。
十八夜（いまち）立って待っていたのが疲れて、座って待っていれば出てくるだろうというところから、こう呼ばれています。
十九夜（ねまち）座って待っていても出てこないので、とうとう寝て待っていたら出てくる、ということからこう呼ばれてます。
二十夜（ふけまち）夜更けまで待たないと出てこないので呼ばれてます。
後の月（のちのつき）旧暦の９月１３日になる十三夜にも、お月見をする日本独自の風習があります。豆名月、栗名月とも呼ばれ、ススキを家の軒ににつるしておくと、一年間病気をしないと伝えられています。
 
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中秋の名月１０月６日（旧暦８月１５日）

投稿日時：2006-10-05 11:15:58
2604.jpg 中秋の名月て？ 一年には「春夏秋冬」の四季がありますが、旧暦では３月毎に季節が変わり、「一・二・三月」は春、「四・五・六月」は夏・・。そしてそれぞれの季節に属する月には「初・中（仲）・晩」の文字をつけて季節をさらに細分するのに使いました。たとえば旧暦四月は「初夏」となります。
　この方式に当てはめると、「八月」は秋の真ん中で「中秋」。旧暦は太陰暦ですから日付はそのとき月齢によく対応しますから、月の半ばである１５日はだいたいにおいて満月になります。
　古くから日本には八月十五日に秋の澄んだ空に昇る満月を「中秋の名月」と呼んで鑑賞する風習がありました。
　秋は収穫の時期でもありましたのでその年の収穫物を月に備える風習が各地に残っており、「芋名月」などとも呼ばれます。
　現在、月見団子を備えるのも、芋を備えた風習の変形ですね（団子も芋も「丸い」ということ）。
ちなみに今年の満月は10月7日です。
 
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敬老の日（9月18日）

投稿日時：2006-09-13 16:13:07
2365.jpg 9月18日は祝敬老の日ですねface_01
当店の翁煎餅は「尉と姥」（じょうとんば）の焼印が押して有ります。
「尉と姥」（じょうとんば）は夫婦和合の『高砂人形』「「お前１００までワシャ９９まで」というように、夫婦が元気で長生きして、仲良くしょう！との意味がありますのでお祝いにいかがですが 屋号も目出度い 長生堂 で・・・・
 
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以前の出張（和菓子教室）

投稿日時：2006-08-20 15:51:42
2091.jpg 今年の3月に岡山県の超有名な呉服店（染織ＯＯ様）の企画にて
上生菓子の実演・和菓子教室の模様です。
普段の仕事と違い、お客様と近い距離での楽しいひと時が過ごせましたが。
「来客数が多かった為、フラフラになりました（笑）」

社長様には色々と勉強になるお話しを、聞かせていただき感謝しております。face_01
 
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地方発送

投稿日時：2006-07-31 13:16:07
1918.jpg お中元・帰省・お盆に和菓子はどうですか？
地方発送も受け付けております。
写真は賀茂川・鮎セット！
商品詳細の説明は当店ホームページまで
 
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お中元 無料配達

投稿日時：2006-07-13 15:51:02
1762.jpg （オリジナル詰合せ）各種有りご相談ください。
３，０００円以上無料配達（場所期間限定）

「丸太町通り」以北 「西大路通り」以東 「白川通り」以西
北部 西賀茂・岩倉南部 地域（日程によりお受けできない場合があります）

詳細につきましてはご来店にて、ご注文の程宜しくお願い致します。
 
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休日

投稿日時：2006-07-05 12:00:17
1675.jpg 今回はプライベートねたです。
月曜日の休日に木屋町で飲食店を経営している友達の
バスボートで琵琶湖に釣りに行ってきました。
午前中は梅雨なのに薄日が射したりしていましたが、昼過ぎから
雷雨のドシャ降りでmark_10２人とも悲惨な目に遭いました。(笑)
ちなみに釣果は聞かないでください。face_12face_12face_12
 
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６月３０日水無月

投稿日時：2006-06-30 11:03:04
1627.jpg 旧暦の６月１日は「氷の節句」で御所では氷室の氷を取り寄せ、
諸臣に与え、氷を口にして暑気を払った。
水無月を三角形に切るのは氷を表し、小豆には悪魔払いの意味があり
これと６月の晦日の「夏越しの祓い」の行事が結びついたのが、
「水無月」の習俗といわれております。

写真以外に抹茶・黒砂糖味もご用意しております
 
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こだわり氷

投稿日時：2006-06-20 17:31:54
1546.jpg お待たせいたしました！
本日より、こだわり氷始めました
抹茶・きなこ氷に今年から黒砂糖風味の葛寒天を添えました。
値段は据え置きでさらに楽しんで頂けるように頑張ってますので
パワーアップした、こだわり氷のオ〜ダ〜を待っております。face_01
もちろん生いちご氷もスタンバイOKです・・・・
 
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グリンティー

投稿日時：2006-06-17 12:00:21
1524.jpg グリンティーもこだわっております。
抹茶を水で立てて、甘さはシロップでお好みに
調整できます。抹茶の香りを是非、楽しんでください！
もちろんジュース各種 果汁１００％です。
 
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季節限定の・・・・・・・

投稿日時：2006-06-16 11:28:08
1494.jpg おぜんざいが、もすぐ終了しますので！
京菓子の長生堂の作る味は・・・大粒丹波大納言とこんがり焼いた餅そして特別な炊き方です。次回は秋まで〜食べれませんよ（笑い）バトンタッチで季節限定こだわり氷シリーズを始めますので
その時は投稿します。
 
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今日の賀茂川

投稿日時：2006-06-10 17:41:53
1460.jpg 春はソメイヨシノ・しだれ桜
秋は紅葉
冬は雪景色
と、様々な顔を見せる賀茂川ですがこの季節も、梅雨の晴れ間は最高です！
特に新緑の色に癒されますよmark_02 ウォーキングのコースにどうですか？
当店から30秒で写真の場所ですmark_19mark_19mark_19
お帰りは京菓子とお茶で癒しますので・・・・（笑い）

今日で３回目の投稿になりますface_06 最初から３日連続投稿は決めておりましたが明日からは・・・・（三日坊主ではないですよmark_10）
基本的には１週間１度のペースで仕事（宣伝face_01）プライベート等
投稿したいな？？？と思っておりますので又、遊びに来てくださいね！
 
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上生菓子のみなさん！

投稿日時：2006-06-09 17:49:05
1450.jpg お菓子付きセットは写真のような、上生菓子から選べます。
常時６〜８種類用意しております。
約2週間サイクルで変わりますので・・・・・
これからは葛や寒天を使った涼を感じさせる
商品が増えていきますよ☆
 
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6月7日START（店内風景）

投稿日時：2006-06-08 17:37:40
1438.jpg 初めまして、6月7日より京都三昧ドットコムの仲間に入りました長生堂です。メインは京菓子ですが、茶房（和カフェ？）も頑張っていますので宜しくお願い致します。写真は店内のコーナー席です。HPに、他の席やメニュー等、掲載しておりますので是非、見に行ってくださいね！
 
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